Thunfischpizza #lowcarb #doppeltEiweiß

Der Clou an dieser Pizza ist, dass der gesamte Boden aus Thunfisch besteht! Das heißt, man kann die Pizza genießen und dabei Kohlenhydrate sparen. Außerdem ist sie ein perfekter Eiweißlieferant und macht ordentlich satt!

 

Zutaten für ein Blech Pizza

Für den Boden:

• 4 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
• 5 Eier der Größe M
• Oregano
• Chilipulver
• Pfeffer und Salz

 

Für den Belag:

• 1 Paket passierte Tomaten
• 1 Tomate
• 4 Champignons
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Hand voll schwarze Oliven
• Putensalami oder Hähnchenbrust (je nach Geschmack)
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 1 Block Fetakäse
• Gouda oder Mozzarella
• Oregano, Chilipulver, Pfeffer, Salz, Basilikum, Thymian

 

Schritt 1:

Zuerst muss der Boden hergestellt werden, da er für ein paar Minuten in den Ofen muss. Dafür öffnest Du zunächst alle Thunfischdosen und drückst den Thunfisch über der Spüle aus. Entweder drückst Du ihn in der Hand aus oder Du füllst ihn in ein sauberes Geschirrtuch und drehst es vorsichtig zusammen. Der Fisch muss am Ende recht trocken sein.

Den „trockenen“ Thunfisch füllst Du in eine Schüssel und gibst etwas Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer dazu. Dann nimmst Du jeweils ein Ei und schlägst es in eine Tasse. Ist das Ei in Ordnung, gibst Du es in die Schüssel mit dem Thunfisch.

Dann wird der Teig ordentlich geknetet, so dass sich die Eier und die Kräuter mit dem Thunfisch verbinden und alles schön zusammenklebt.

Diese Masse verteilst Du anschließend gleichmäßig auf einem eingeölten Blech. Das Thunfisch-Boden-Blech kommt jetzt für ca. 10 – 12 Minuten bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze in den Backofen.

Achte während der folgenden Minuten auf Blasen, die sich eventuell im Boden bilden. Falls sich der Boden wölbt, stich einfach vorsichtig mit einem Messer hinein, so dass er sich wieder absetzt.

 

Schritt 2:

Während der Boden im Backofen vorgegart wird, bereitest Du die Soße vor. Dafür nimmst Du eine Schüssel und füllst etwa die halbe Packung der passierten Tomaten hinein. Dazu gibst Du nun Oregano, Basilikum, Thymian, Chilipulver, Pfeffer und Salz. Alles gut miteinander verühren und beiseitestellen.

 

Schritt 3:

Wenn die Minuten für den Boden gezählt sind und er schon leicht braun wird, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn ein bisschen abkühlen. In der Zwischenzeit kannst Du die Zutaten für den Belag schneiden.

Dafür schneide die Tomate und die Pilze in schmale Scheiben. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Gouda reiben, den Mozzarella in Scheiben schneiden und den Fetakäse bröckeln.

 

Schritt 4:

Nun kann man seiner künstlerischen Ader freien Lauf lassen und die Pizza bunt belegen. Wir machen es in der folgenden Reihenfolge und es hat sich bewährt.

Auf den etwas abgekühlten Boden trägst Du zuerst die Tomatensoße auf. Sie sollte nur eben den Boden bedecken, da die Pizza sonst zu saftig wird.

Auf die Soße legst Du dann einige Scheiben der Putensalami (oder der Hähnchenbrust) und gibst darauf die Tomatenscheiben. Zwischen die Tomatenscheiben verteilst Du die Champignons und streust die Maiskörner und die Oliven über die gesamte Pizza. Dann folgen Knoblauch und die Zwiebelringe. Zum krönenden Abschluss streust Du den Fetakäse und etwas Gouda (ggf. Mozzarella) über die Pizza.

Die fast fertige Pizza muss jetzt noch einmal für ca. 15 Minuten bei ca. 180 Grad bei Ober- und Unterhitze überbacken.

Wenn der Käse geschmolzen ist und der Belag kleine Blasen bildet, ist die Pizza fertig!

Falls Du frischen Basilikum hast, empfehle ich Dir, ihn erst nach dem Backen auf der Pizza zu verteilen, da er sonst welk wird.

Dazu schmeckt übrigens ein frischer, grüner Salat und ein Glas Weißwein!

 

Bon appétit!